原料
嫩玉米三根毛重500克, 鮮蘑100克, 雞蛋1枚, 青豌豆適量, 胡羅卜粒適量, 精鹽5克, 白糖10克, 胡椒粉0.3克, 味精2克, 蔥油適量, 清水適量, 水澱粉適量
步驟
1 把玉米用勺把和手搓下玉米粒，鮮蘑切片胡羅卜切粒備用。
2 把玉米粒放入料理機加清水攪打成碎粒。
3 攪打好後倒入鍋中煮開。
4 玉米汁煮開5分鐘後倒入鮮蘑片和胡羅卜粒。
5 煮至胡羅卜粒和鮮蘑斷生後用鹽、白糖、胡椒粉和味精調味。
6 調好味後用適量水澱粉勾芡。
7 芡汁糊化後撒入蛋液便可關火。
8 最後撒入適量蔥油便可出鍋。
9 把製作好的粟米羹舀入小碗中便可食用。
小技巧
湯羹特點；湯羹色澤美觀、味道甜咸適中、佐餐老少皆宜、搭配營養均衡。
溫馨提示；
1、用普通玉米也可以製作，只要不是糯玉米就可以。我用的是一根甜玉米兩根普通玉米，味道也不錯。玉米一定要是嫩的才好。
2、粟米羹的口味應是微咸微甜的為好。
3、蛋液也可以使用蛋清，使用全蛋主要是為了省事和節約，酒店裡一般都是用蛋清，蛋黃可作為他用，但在家就不必了。
4、按此法也可以製作雞茸粟米更，只需在蛋清里添加30%的雞茸攪打均勻撒入粟米羹里即可。還可以製作其他口味的，比如，乾貝粟米羹、蟹肉粟米羹、蟹黃粟米羹等海鮮口味的都可以。
大炒勺使用COUSS廚師機攪打製作的「鮮蘑粟米羹」就做好了，供朋友們參考！
