原料
各種蘑菇適量, 棒骨一小根, 料酒適量, 蔥姜蒜適量, 鹽適量, 雞精適量
步驟
1 選取幾種自己喜歡的蘑菇，泡發，然後撕成條。
2 蔥切段，姜切片，蒜切片。
3 一小段棒骨，焯水。
4 鍋放底油，蔥姜蒜爆香。
5 把蘑菇也放進去炒一下，倒少許料酒，去蘑菇腥味。
6 把炒好的蘑菇及蔥姜蒜還有棒骨一起放入砂鍋，加熱水，一次加足。並放少許料酒、雞精。
7 大火燒開後，轉小火，蓋蓋子，但注意鍋中保持翻滾狀態。
8 煲1-2小時，出鍋前20分鐘加鹽。 然後就OK啦！
小技巧
1、蘑菇要先炒一下，不然蘑菇很腥。
2、記得放料酒，還是因為蘑菇腥。
3、煲的時間長一些，因為蘑菇不愛爛。
4、提前20分鐘放鹽，為了讓蘑菇入味。
5、棒骨為了增加香味，不放也行，可用濃湯寶代替。
