奶油藍莓月餅的做法 0

原料

奶油藍莓餡120克, 廣式月餅麵糰60克, 蛋液適量

步驟

1 將奶油藍莓餡分割成20克一個的小球

2 餅皮麵糰分割成10克一個的劑子

3 將面劑按扁

4 放入餡料

5 像包湯圓一樣包起來

6 收口滾圓，全部做好

7 月餅模中放入少量麵粉，搖晃均勻後倒出

8 放入月餅坯

9 扣在檯面上壓實

10 推出成型的月餅

11 將做好的月餅擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤約5分鐘

12 定型後取出，刷蛋液，再放回烤箱，繼續烤10-15分鐘

13 表面金黃，出爐

小技巧

奶油經過烘烤後會散發出濃郁的香味。所以，用於烘烤的奶油餡不宜加太多的奶油。

總之，不同類型的月餅，其餡料並不是可以任意互換的。