原料
冬瓜600克, 紅糖50克, 冰糖50克
步驟
1 冬瓜洗凈，切成小丁，皮和籽都要。
2 紅糖灑在切好的冬瓜塊上，靜置15分鐘。待紅糖大部分融化，冬瓜中的水被殺出一部分，開中火開始煮冬瓜。 放入冰糖。
3 煮至冬瓜汁沸騰，改為小火慢慢煮。邊煮邊用鏟子翻動，防止糖粘鍋底。煮至糖漿變稠，冬瓜粒變咖啡色透明狀，即可關火。
4 用濾網將煮好的汁過濾出來，冬瓜茶就做好了。
小技巧
保存方法：放涼後，裝入乾淨無水的玻璃瓶密封，放冰箱冷藏；因無防腐劑添加，最好兩個月內食用完。 食用方法：喝水時候，取1~2勺放入杯子內，用開水或者冰水沖開，根據自己喜好，可加入適量冰塊。
