原料
豬肉糜適量, 香菇適量, 黑木耳適量, 白菜適量, 胡蘿蔔適量, 青豆適量, 雞蛋適量, 水餃皮適量, 醬油適量, 料酒適量, 麻油適量, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 胡椒粉適量
步驟
1 把泡發後的黑木耳、胡蘿蔔、炒雞蛋、煮熟的青豆分別切碎。肉糜加入調料拌勻，把白菜和泡發後的香菇切碎，放到肉糜里，拌成餡。
2 拿出一張水餃皮。包入適量餡，對摺，捏緊。
3 轉90度，對摺，捏緊。
4 用手指把四個角撐開。
5 沾少量水，把相鄰的兩邊捏緊。
6 在四個孔里分別放入黑木耳、胡蘿蔔、青豆、雞蛋。
7 蒸鍋里放適量水，蒸12分鐘左右。
8 完成。
小技巧
餃子皮一定要捏緊。如果皮比較干，可以沾少許水，再捏。
