原料
雲南米線一包，牛裡脊肉一小塊，胡蘿蔔，蔥，姜，香菜
步驟
1.真空包裝的雲南米線，用沸水加蓋浸泡三分鐘，攪拌後將水濾出 2.牛裡脊肉逆勢切成細絲，用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓勻後，放點食用油拌勻腌制20分鐘 3.胡蘿蔔切細絲，姜切細絲，蔥切段 4.鍋燒熱後爆香蔥薑絲，撈出扔掉 5.倒入胡蘿蔔絲煸炒至變色發軟，盛出 6.關火把鍋中油溫降到溫熱，開火倒入牛肉絲滑炒至表面變色即盛出 7.煸炒好的胡蘿絲和燙好的米線倒入鍋中，再倒入100ml左右的高湯（沒有就放清水） 8.加一湯匙半生抽，轉大火不斷翻炒 9.鍋中湯水收干至原來的一半時，倒入炒好的牛肉絲，不斷翻炒至鍋中湯水收干 10.撒些香菜快速翻炒下，即可出鍋
