內蒙古牛肉乾(烤箱版,不用風乾)的做法 0

原料

牛肉700g, 香葉適量, 辣椒面適量, 料酒適量, 桂皮適量, 八角適量, 花椒適量, 孜然粒適量, 孜然面適量, 老抽適量, 鹽適量, 糖適量

步驟

1 牛肉要買好的,切粗條,烤熟後會小很多,太細會很硬

2 調料水我是這樣做的:八角香葉等調料用水煮兩分鐘,涼涼後放入液體和粉面類的調料,然後把牛肉條放入ps:如果口輕,鹽就不要放很多,因為烤熟縮水後會比較咸

3 冰箱腌至少兩個小時

4 擺的密一些

5 如果你和我一樣喜歡吃孜然辣椒,就碼盤後再撒一些孜然面和辣椒麵,烤後孜然就烤到肉里,非常有味

6 我放的是上層,190度烤15~20分鐘,每家功率不同,第一次烤的話過十分鐘就看一看

7 這是20分鐘左右的時候的樣子,逐根翻面兒,烤15分鐘(這面我沒有撒辣椒),如果喜歡吃嫩的,第二面就烤5~10分鐘就行。

8 這是一塊有點肥的

9 這塊一絲絲,很香

10 成品

11 一盤烤出來就這麼一點

小技巧

牛肉切的時候順著紋理切的話吃的時候能撕成一絲絲的,橫著切的話就比較好咬。烤制時間根據個人喜歡,也可以,有的切粗些有的切細些,這樣一爐里嫩的和有較勁的就都有了。

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