泰式炒米粉 0

原料

米粉1/2包,肉片80公克,紅蔥酥15公克,蒜酥10公克,韭菜3根,透抽1條,紅椒絲1/2條,水100㏄,蚝油1大匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,羅望子醬1/2茶匙,甜醬油1大匙,鹽1/4茶匙,醬油1/2茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙

步驟

1.細米粉放入滾水中,一滾起就撈出,用盤子蓋上燜10分鐘;肉片拌入腌料;透抽清理乾淨切花;韭菜切段;備用。 2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油,倒入作法1的米粉,煎至兩面焦黃盛出剪短。 3.取作法2的原鍋倒入適量油,放入作法1的肉片、透抽略炒,再加入水紅蔥酥蒜酥及所有調味料,最後加入韭菜與作法2剪短的米粉,以中火拌炒均勻即可。