紫薯適量, 糯米粉適量, 紅豆沙適量, 椰蓉適量, 白砂糖適量
1 紫薯蒸熟，剝皮待用。
2 攪拌機打成泥。
3 盆里放糯米粉，倒入紫薯泥，白砂糖拌勻，一邊加開水一邊用筷子拌成棉絮狀，用手揉成麵糰。
4 放在案板上揉成長條。
5 分成一小份按成小圓餅皮。
6 包入紅豆沙，收口朝下，按成圓餅狀。
7 包好的，雖然丑了點。
8 做好的紫薯餅表面打濕放在裝有椰蓉的碗里滾一下。
9 平底鍋內熱油，放入做好的紫薯餅小火煎熟即可裝盤。
