桂花香橙慕斯杯的做法 0

原料

橙子(榨汁)一個, 干桂花5克, 蜂蜜40克, 吉利丁片2片, 君度橙酒少許, 鮮奶油100克, 溫水少許

步驟

1 桂花用熱水燜煮10分鐘 煮開後加入蜂蜜放涼備用。

2 橙子去皮,切成絲,用水煮開,去掉橙皮的澀味 然後加入白砂糖加入橙皮小火煮成糖漬橙皮。

3 把吉利丁片用冷水泡軟,泡軟後隔水加熱至融化,稍微放涼後備用。

4 橙子去掉白色的皮取果肉,加入攪拌機攪拌成果泥備用。

5 橙子果泥加入蜂蜜 吉利丁液跟糖漬橙皮成為香橙布丁層。

6 鮮奶油打發至5分發,加入濃縮橙汁,吉利丁液,加入一大匙的君度橙酒成為橙汁慕斯層。

7 放涼的糖桂花加入吉利丁液攪拌均勻成為桂花鏡面。

8 由下至上按照香橙布丁層,橙汁慕斯層,桂花鏡面層分別裝入慕斯杯。

9 放在冰箱冷藏4個小時就可以食用。

相關菜譜