酸辣蒟蒻(魔芋)羹 0

簡介

蒟蒻(魔芋)不含熱量,卻富飽足感,是目前十分流行的健康、低熱能食材。加入多種鮮菇後,既營養又美味,是上佳湯品。

原料

蒟蒻(魔芋)絲200克,金針菇100克,鴻喜菇30克,去蒂切絲,珊瑚菇30克,去蒂切絲,鮑魚菇30克,切絲,鮮蘑菇(洋菇)30克,切絲,香菇30克,去蒂切絲,胡蘿蔔50克,削皮切絲,裡脊肉90克,洗凈切絲,醬油11/2湯匙,太白粉(粟粉)21/2湯匙,麻油1/2茶匙鹽1茶匙,白醋3湯匙糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,豌豆苗(或蘿蔔櫻)10克

步驟

1.取一大碗,放入肉絲,加入1/2湯匙醬油、1/2湯匙太白粉和1/2茶匙麻油,拌勻後腌漬10分鐘,待用。 取一小碗,放入2湯匙太白粉,加水2湯匙,拌成太白粉水。 2.鍋內注入1200毫升水,煮沸後下蒟蒻絲、金針菇、鴻喜菇、珊瑚菇、鮑魚菇、鮮蘑菇、香菇和胡蘿蔔絲等材料,再次煮沸後加入肉絲,撥開,以太白粉水勾芡,然後拌入剩餘的1湯匙醬油、白醋、糖、胡椒粉及豌豆苗,即可起鍋。

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