原料
新鮮的鮁魚一條, 香菜適量, 花椒適量, 大料一顆, 蔥姜蒜少許, 花生油適量, 醬油適量, 鹽少許, 米醋適量, 料酒適量, 白糖少許
步驟
1 新鮮的鮁魚一條
2 洗凈去內臟和兩邊的鰓，切成塊
3 香菜切碎，蔥切絲，打算切片，姜切絲，紅辣椒切段，將所有的調料放小碗中攪勻。
4 鍋加熱後倒入花生油適量，將花椒、大料放進鍋內爆香。
5 然後放入蔥姜蒜繼續爆炒
6 把魚塊放進去煎一兩分鐘
7 倒進碗里的調料，翻炒一下
8 加水，沒過魚最好，大火燒開小火蓋蓋子燜一會
9 燜到湯汁粘稠
10 加入辣椒和香菜出鍋
小技巧
1，魚湯需要燉，才能出來味道，不過要小火，大火容易糊鍋
2，因為不能吃辣所以最後放，喜歡吃辣的朋友可以和花椒大料以前放進去。
