原料
鮮紅椒適量, 西紅柿適量, 精鹽適量, 植物油適量, 生薑適量, 大蒜適量, 白糖適量, 白醋適量
步驟
1 紅椒洗凈去籽去蒂，西紅柿去皮。
2 生薑切碎片放入料理機杯子。
3 放入西紅柿塊，一湯匙精鹽。
4 開動機器把西紅柿，薑片打成泥。
5 把打好的西紅柿汁倒入乾淨容器備用。
6 紅椒切成小段後放入料理機杯子。
7 把紅椒打成泥。
8 把紅椒泥倒入乾淨容器，備用。
9 大蒜去皮後放入料理機，加少許精鹽。
10 開動機器，打成蒜泥。
11 鍋里倒入植物油，油熱後倒入西紅柿汁，細火炒制。
12 等西紅柿汁粘稠時倒入白糖，炒成西紅柿醬。
13 倒入兩湯匙精鹽。
14 倒入白醋，白醋要根據喜好自己酌情掌握倒入的量。
15 炒制西紅柿醬粘稠，倒入辣椒泥。
16 小火炒制粘稠。
17 倒入蒜泥，關火。
18 攪拌均勻即可。
19 等辣椒醬晾涼後即可裝瓶。
