玉米面酸菜小包子的做法 0

原料

麵粉435克, 玉米面65克, 水250克, 乾酵母4克, 酸菜肉餡適量

步驟

1 將冷凍麵糰從冷凍室移至冷藏室解凍

2 完全化凍變軟後取出

3 將兩種麵糰合在一起

4 揉搓成均勻的麵糰

5 分割成20克一個的劑子

6 取一個劑子按成中間厚邊緣薄的片

7 放入適量酸菜肉餡

8 包好

9 放入蒸籠，加蓋醒發20分鐘

10 冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘，關火，繼續燜5分鐘左右

11 出籠

小技巧

沒有現成的冷凍麵糰可以按配料中的比例和面製作玉米面麵糰。不介意玉米面的粗口感的，還可以適當增加玉米面的用量。