原料
雞腿適量, 泡發好的木耳適量, 料酒適量, 蚝油適量, 老抽適量, 食鹽適量, 蔥姜蒜適量, 洋蔥適量
步驟
1 先處理雞腿。
2 雞腿切塊，加入蚝油2大勺、料酒一勺、生抽一勺、食鹽少許、洋蔥絲、蒜末，姜。
3 加入調料的雞腿抓均，蓋上保鮮膜腌制，最少腌制兩小時。（可以提前一晚腌制，放入冰箱）
4 腌制好的雞腿，和泡發好的黑木耳。
5 把木耳放入碟子底部，腌制好的雞腿肉鋪放木耳上。
6 放入蒸鍋，開大火蒸15-20分鐘即可。（看雞塊的大小而定）
7 蒸好的雞塊取出，撒上蔥末，炒鍋燒熱油，油冒煙時，澆在蔥末上即可。
小技巧
其實這道菜蒸完就可以吃了，我卻喜歡香蔥經過熱油激出來的那種香味，所以又多了這一步。
