胡蘿蔔菜卷

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原料

捲心菜胡蘿蔔蘿蔔乾(調味用)

步驟

1捲心菜用小刀挖去硬蒂,用菜板用力拍幾下使葉鬆,便於完整取葉。
2胡蘿蔔切成絲在下,捲心菜在上,入開水蒸鍋蒸熟。鍋蓋要留條縫,或者用一支筷子隔在蓋與鍋間,以免過猛的蒸氣使葉黃;一大盤菜的話需四五分鐘,菜量少則需兩三分鐘。
3蒸的功夫,把蘿蔔乾切成碎末。
4取出蒸好的菜,稍瀝瀝水,將菜葉上的硬梗切下,切成碎末兒。
5將菜葉鋪壽司簾(用保鮮膜亦可)上,放上胡蘿蔔絲、蘿蔔乾末、菜梗末,用壽司簾捲起,握緊,兩手攥緊卷著的簾,使蒸菜時還留在菜上的水攥出。
6取出菜卷,快刀切段,上盤。
7調任何喜歡的調味醬(麻汁醬、有機醬油、檸檬汁、甜醬、大醬)即可。

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