原料
大蝦8隻, 大蒜適量, 蒸魚豉油適量, 紅椒適量, 鹽適量, 橄欖油適量, 料酒適量
步驟
1 大蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須和蝦腳。
2 用剪刀沿著蝦背將蝦肉剪開，不要剪斷。
3 將剪開後背的蝦壓平。
4 用牙籤去除蝦線。（蝦背上一條黑色的細線）。
5 蝦全部處理後，放入容器中，加入適量蒸魚豉油、料酒腌制10分鐘左右。
6 腌制蝦的同時，將蒜、紅椒剁成細末。
7 在蒜末中加入少量橄欖油、鹽攪拌均勻。
8 將腌制好的大蝦放入鋪了錫紙的烤盤上。
9 將大蒜末和紅椒平鋪在蝦背上。
10 放入烤箱180度，10分鐘左右即可。
小技巧
1、蝦肉一定要片開壓平，否則烤制過程中，蝦肉受熱會捲起來。
2、紅椒可根據自己喜好選擇，用菜椒和尖椒都可以。
3、下很容易烤熟，不要烤制時間過長，否則會影響口感。
