竹節蝦一斤適量, 雞蛋清一個，玉米澱粉十克，適量, 鹽三克，色拉油少許，胡椒粉少許適量
1 竹節蝦一斤
2 去頭
3 去皮
4 挑蝦線
5 從中間片開
6 切丁
7 三分之一剁泥
8 兩者放在一起加蛋清和所有調料向一各方攪好上勁
9 入冰箱冷藏20分鐘
10 做型
11 涼水下鍋浮上來就好
12 丁和泥在一起這樣做口感好比全是蝦泥那種要好
