酸豆角燜五花肉的做法 0

簡介

本來計劃做紅燒肉,後來想著紅燒肉有點油膩,不如加點酸菜或者酸豆角,一個是能夠去腥解膩;還能增加點配料,搭配在一塊吃口感更好些。就改成了這道酸豆角燜五花肉,事實證明這個方法是絕對正確的,某一個五歲的小朋友吃了七八塊……

原料

五花肉500g, 油適量, 鹽適量, 酸豆角適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 醬油適量, 八角適量, 桂皮適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 五花肉要先用刀刮乾淨肉皮上的油污,再洗凈切塊

3 酸豆角先用清水浸泡一下,吐出部分咸酸味兒,再切段;蔥切段,姜用刀拍松

4 蔥、姜、八角、桂皮炒出香味

5 放入五花肉煸炒至斷生,再放醬油炒上色

6 倒入砂鍋,加料酒(或者米酒、啤酒)、開水,小火燉一個小時

7 再放入酸豆角、鹽,繼續小火燜30分鐘

8 做好了,裝盤開吃吧!

小技巧

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