原料
掛麵一把, 雞丁適量, 胡蘿蔔適量, 洋蔥適量, 黃瓜適量, 醬油適量, 鹽適量, 孜然粉適量
步驟
1 洋蔥 胡蘿蔔 黃瓜，分別都切絲。
2 雞脯肉切成丁，用料酒和生粉腌制待用。
3 水燒開，下掛麵，掛麵都比較難熟，煮了大概三四分鐘的樣子，煮至八成熟撈出。
4 撈出的麵條過涼水，然後瀝干水，加少量油拌勻，這樣可以防止麵條粘連。
5 鍋里放油，放入腌制的雞丁翻炒至8成熟盛出。（可以先在油里爆香蔥姜蒜再炒雞丁增加香味，家裡蔥姜蒜都沒了）
6 再次起鍋，放入少量油燒熱，加入切好的胡蘿蔔絲和洋蔥絲，爆香。
7 加入拌過油的麵條，改中小火翻炒，因為健康方面考慮，油放的少，大火容易糊鍋。
8 加入適量醬油。
9 加入適量鹽。
10 放入孜然粉適量。
11 放入黃瓜絲和之前炒過的雞丁，快速翻炒均勻然後蓋鍋蓋悶一會後再翻炒下即可出鍋。
小技巧
1 喜歡吃辣的炒麵條時還可以放些辣油。
2 麵條下水煮時，煮個七八分熟即可，煮的完全熟的話炒出來就爛吧吧的不好吃了。
3 麵條過冷水後放些食用油攪拌均勻可防止麵條粘連。
