微波爐版-------酥皮蘋果派的做法 0

原料

麵粉100克, 玉米油20克, 蘋果1個, 黑芝麻適量, 冰糖適量

步驟

1 蘋果1個,冰糖適量。

2 蘋果洗凈去皮切小塊,泡在淡鹽水中。

3 煮鍋內放入蘋果塊,冰糖,煮開。

4 待蘋果呈黏稠透明狀時,即可加入黑芝麻,收汁關火。

5 油皮原料:將麵粉倒入盆中,倒入玉米油,溫水。和成麵糰。

6 揉成油皮麵糰放入保鮮袋中備用。

7 油酥原料中的麵粉放入盆中,加入玉米油,用筷子攪拌成麵糰。

8 用手掌將油皮麵糰壓成圓餅,放入油酥麵糰。

9 包緊收口。

10 將麵糰擀成長方形。

11 從一頭向中間摺疊三分之一。

12 將另一頭摺疊過來,蓋住前面的三分之一。擀成長方形。這樣重複2次。

13 將面片擀成0.5公分厚的大長方形,從面片的三分之一處切開。

14 在三分之一處放入蘋果派餡料。

15 三分之二處的面片對摺,並從摺疊處等距離切開,不切斷。

16 將三分之二的面片打開,覆蓋在三分之一上,周邊壓緊,並切去不整齊的邊緣。

17 雞蛋一個打散。

18 將蘋果派坯子放入烤盤中,均勻刷上蛋液。高火3分鐘。第二次刷蛋液,再次高火3分鐘。用小鏟子鏟起,再次刷蛋液,高火2分鐘。即可出爐。

19 成品圖如上。

小技巧

1、熬制餡料的時候要小火,不斷攪拌。

2、切包皮的時候千萬不可切太大更別切斷。

3、刷蛋液的時候要均勻刷。