原料
步驟
1 藍莓里加入一小撮麵粉，加一點水，搓洗幾下，用水沖乾淨；
2 手上套一個保鮮袋，把藍莓捏碎後放入不粘鍋里；
3 滴入小半個檸檬擠出的汁；
4 大火煮開改小火熬到濃稠氣泡增大時關火；
5 果醬溫度微溫的時候再滴兩三滴檸檬汁，放入蜂蜜調節甜度；
6 瓶子洗乾淨後用開水泡一下，晾乾即可把果醬裝在裡面，入冰箱冷藏。
小技巧
1.我發現做果醬不加水是完全可行的，因為水果里本身含有大量水分，特別是藍莓捏碎後水分馬上流出，不用糖腌制，水分乾的水果例外，一開始可以開大火煮開，後面用中小火即可，到最後熬到汁液濃稠，氣泡增大就差不多可以關火了； 2.水果中都含有檸檬酸等酸性物質，在煮制過程中會與鐵發生化學反應，還有可能生成綠色的亞鐵鹽，對人的身體是有害的，建議用不鏽鋼製品、搪瓷製品或砂鍋，不粘鍋製作，注意煮時不停攪拌，最好用木勺； 3.那你知道做果醬時為什麼要加檸檬汁嗎？那是因為檸檬汁主要用來調節酸度，改善其風味，增進抗氧化作用，防止食品酸敗，它能阻止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝，有—定的抗微生物作用還可以延長食品的保存期呢，所以我們在果醬微溫後還可以再滴幾滴檸檬汁，但不能太多，一來果醬變稀，二來果醬也不能太酸。 4.因為我放的是蜂蜜，所以汁液要稍微熬的濃稠點，再者一定要等到汁液微溫才可放入蜂蜜，這才不會破壞蜂蜜的營養； 5.裝果醬的瓶清洗後用開水泡幾分鐘後晾乾就完成了消毒工作，儘可能裝滿瓶子，蓋上蓋，不讓空氣進入，入冰箱冷藏吃一個月是沒問題的，我放的是蜂蜜，蜂蜜和糖一樣也是天然的防腐劑呢，不過不管怎樣還是建議在半個月內吃完。
