香菇蒸蛋的做法 0

簡介

今天與大家分享的是蒸蛋,香菇蒸蛋。媽媽們肯定說,蒸蛋我會做,孩子從添加輔食時就開始做。但您知道嗎?蒸蛋可以配上多種食材,變化出多種口味,具有多種功效。這個香菇蒸蛋,媽媽們學會了一定要多做給孩子吃,能健體益智,益氣安神,健胃助食。它不僅僅針對孩子有好處,可以說是男女老少皆宜。 雞蛋4個 香菇2-3朵 水、鹽、南極磷蝦適量

原料

香菇3朵, 雞蛋4個, 鹽適量, 南極磷蝦適量

步驟

1 準備食材。

2 雞蛋去殼放在盤中。我喜歡用盤,蒸起來用時更短,您也可以用深一點的碗,但要增加蒸製時間。

3 用蛋殼裝溫水,一個蛋,我們加兩蛋殼的水,也就是水與蛋的比例是1:1,您也可以按1:1.5的比例添加,這樣會更嫩。大家注意要用溫水,一定要用溫水。

4 在蛋液中加入一點點鹽,一般1克左右就可。也可以不加,最後蒸好後淋上鮮味醬油調味。

5 將充分打勻的蛋液倒入細篩中過濾一下,這樣會使沒打勻的蛋液過濾的更均勻。

6 再過一遍篩。不要怕麻煩,這樣才能獲得最佳的口感。

7 香菇提前洗凈切成薄片備用。

8 把香菇片擺在蛋液中。不要擔心它會沉下去,因為我們的香菇片切得很薄,香菇含的水份少,它很輕。

9 鍋中水燒至上氣,放入盤子,提前在上面蓋保鮮膜,並且用牙籤扎些小洞洞。冷水上鍋也可以,我也試過。

10 大約8-10分鐘即可。這個跟據自已家爐灶的火力來決定,蛋液凝固即可,不要長時間蒸製,這樣會使蛋變老。出鍋後去掉保鮮膜撒上點磷蝦,這個您自已決定。

小技巧

如果覺得味淡,可以淋上點鮮味醬油佐食。