青椒土豆絲的做法 0

原料

青椒, 土豆, 醋適量, 蔥花適量, 薑末適量, 油適量

步驟

1 青椒洗乾淨，把青椒裡面的筋撕掉，不然會比較辣，然後青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。

2 土豆用刨子去皮，洗乾淨。土豆切絲，不知道飯店的人怎麼切那麼細的，可能他們的刀功是練的比較多吧。我是按我的方法切的，效果如圖。不管什麼方法，大家都切細就好了。

3 去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。

4 將油鍋燒熱，然後放油，然後放入蔥花薑末熗鍋，聞見蔥花的香味便放入青椒絲翻炒。

5 青椒煸炒1分鐘盛出來。鍋中少許底油，將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入青椒絲。

6 加鹽煸炒1分鐘就可以出鍋了，出鍋也可以加幾滴醋。

小技巧

土豆絲想要吃脆口的就一定要泡水，這樣能減少澱粉，而且色澤也會更好。