這餡餅做法超簡單,好吃到停不下嘴,常吃消除緊張,助睡眠能減壓

作者: 日期:
20029

簡介

隔了一段時間沒做煎餅,家人又開始饞嘴了,對愛折騰的我來說,做這麵食是超簡單的一件事,家裡常備有麵粉,早上去菜市場買了一點黑豬肉和一根萵苣,回到家就開始揉面,餳發麵團的過程就將餡料處理好了,半小時內全部起貨,這種餡料搭配家人最愛吃的,輕輕咬下去,會滲出很多鮮湯汁,讓煎餅吃起來外酥內軟。這幾樣食材調配的餡、無論是做包子,還是做餡餅,都能快速的消滅乾淨。

萵苣也叫萵筍,萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食慾,有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

原料

麵粉250克, 萵筍1根,土豬肉餡200克, 鹽4克 ,油適量 ,醬油1湯匙,蚝油1湯匙,紅蔥頭30克 ,雞粉2克 ,香油少許

步驟

1豬肉洗凈瀝干水,碎成肉餡、或直接在菜市場裡叫肉檔老闆用絞肉機攪碎。紅蔥頭去須去皮洗凈,剁碎後一起放入肉餡中,調入鹽、醬油、蚝油、雞粉、香油、攪拌均勻,腌製片刻
2萵苣削去皮,用刨刀搓成細絲,拌入肉餡中,抓勻
3麵粉用較大的盆子盛起,麵粉里加上1克鹽,適量溫水,揉成光滑的麵糰,遮上保鮮膜或乾淨的濕布,餳發半小時
4取出麵糰在案板上揉好,分開幾個小麵糰,即面劑子,取一個面劑子用擀麵杖擀薄,略比餃子皮寬一些,厚一點
5麵皮中間放入餡料、包起,像做包子一樣的手法捏緊封口
6封口朝下,用手掌輕輕按壓一下餡餅、壓扁,全部做好後放在一旁待用
7熱鍋,倒入少許食用油再次燒熱,將餡餅整齊碼在鍋里,中小火煎至兩面焦黃色後,撒點清水,遮上蓋子煎焗3分鐘左右即可
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小技巧

麵粉不用酵母發酵,直接用溫水和成麵糰,擀麵皮時不用太厚,比餃子皮稍微厚一點就可以了,選用肥瘦相間的豬腿肉做餡料相對好一些,有少許油脂混合蔬菜口感更香。煎過後要撒下清水焗幾分鐘,這樣才能保證餡料熟透,餡料里混合紅蔥頭香氣十足,再調入少許香麻油,煎餅的口感非常鮮香,當然餡料完全可以自由搭配,就地取材。

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