清香適口的上海菜飯的做法

作者: 日期:
16431

簡介

作者:張靜 ‖ 上海菜飯因為其中的用到的菜-上海青而得名。其實這個上海青就是我們北方的油菜。菜飯怎麼做?清香適口的菜飯的做法非常簡單。如果是做一個人的上海菜飯,用多半碗大米和一棵油菜就夠了。油菜事先用油稍微煸炒一下,並加少許鹽調味兒,這樣燜出來的上海菜飯更有味道。還應注意的是,油菜一定要等米飯燜熟以後再放入電飯煲,與米飯一起再燜5分鐘就可以了,這樣可以很好的保持油菜的營養和口感。下面就來看美味營養的上海菜飯的做法。

原料

【主料】: 大米油菜 , 【配料】: 橄欖油、鹽

步驟

1大米淘洗乾淨,放入電飯煲中,加入清水(水量和平時燜飯的水量一樣),滴幾滴橄欖油,按下燜飯按鈕;
2油菜洗淨,切小塊;
3炒鍋熱油,放入油菜快速翻炒,加少許鹽調味,盛出備用;
4電飯煲跳閘後開蓋放入炒好的油菜並攪拌均勻,不要斷電,蓋上蓋子再燜5分鐘,就可以吃了。

小技巧

1、平時我們燜飯,水面到米的距離,大約是食指的第一關節的高度; 2、燜飯的時候滴幾滴橄欖油,燜出的米飯更香。

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