香乾芹菜的做法 0

原料

香乾, 芹菜, 食用油, 白糖, 香油, 鹽

步驟

1 香乾切成細條;

2 芹菜切成段;

3 鍋中把水燒開後先加入芹菜杆;

4 過20秒後加入芹菜葉;

5 馬上在鍋里加一小勺食用油;

6 過10秒後把芹菜從鍋里拿出馬上用水沖涼;

7 熱鍋冷油加入香乾煸炒一下;

8 加入芹菜煸炒;

9 迅速放入鹽,白糖再翻炒一下;

10 加入自製味精(點擊這裡查看做法)淋上香油即可出鍋。

小技巧

1.芹菜杆迅速焯水後再炒,口感更脆,而且炒的時候可以更加入味;

2.芹菜葉很苦,所以也要焯水,但時間也要很短,被水浸透後就可以拿出了;

3.炒這道菜的時候放一點點白糖,一來除去芹菜葉的澀味,二來給菜提鮮;

4.旺火快炒能更好的保留芹菜裡面的營養;

5.根據自己喜好可以放入豬肉絲或者牛肉絲。