最受歡迎的素糯米飯,連小孩都喜歡

簡介

不愛吃蔬菜的小朋友,這樣的飯可以吃兩大碗哦.

原料

水發香菇 10大朵(手掌那麼大哦,下面有照片)、糯米5杯(電鍋米杯的量)、素肉絲適量、薑絲少量, 調味料: 胡麻油、橄欖油各一半的量.。醬油、素味精(或用白糖代替)

步驟

1乾香菇先洗凈,事先用一飯碗溫水浸泡4小時切成長條狀(浸泡香菇的水不要倒),姜切絲。

2素肉絲事先用涼水浸泡4小時至漲發,切成小段。

3糯米事先洗凈用涼水浸泡4小時,取出用電鍋蒸30~40分鐘至熟。

4鍋內倒入胡麻油,橄欖油放入薑絲爆香,放入香菇和素肉絲。

5一邊炒,一邊淋入醬油。

6炒香後,把事先泡香菇的水倒入,煮至沸騰。

7再倒入少量鹽,少量素味精或是白糖調味。

8乘著水沒有乾的時侯,把事先蒸好的糯米倒入混合,炒至均勻上色即可. 這個飯水的控制要好,水不能太少,太少米飯不能拌均勻,吃起來也很乾,水太多,米飯倒入後要煮很久才能收乾水,米飯就會煮爛了。

9這個飯做法很簡單,材料也很簡單,因為是素食,沒有什麼材料可以加。這個飯的主角就是香菇了,足足有我的手掌那麼大。這個是婆婆在香菇的產地買的,所以肉厚,而且特別的香,洗好了香菇後手上還留有香氣。我擔心的是大陸的香菇都沒有這種味道做出來的效果會不會好吃。素肉絲就沒有什麼特別的了,一點味道都沒有,感覺就是油炸起來的硬麵筋。

10

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