銀耳蓮子湯的做法 0

原料

銀耳蓮子枸杞, 冰糖

步驟

1 浸泡銀耳半個小時就可以發現其完全軟化舒展了。

2 但蓮子最好隔夜浸泡好。

3 接下來這個步驟很關鍵,就是要用剪刀去蒂。這樣的銀耳煮出來的口感才會一流。

4 把浸泡好的蓮子和銀耳放入高壓鍋中。

5 加水沒過材料的至少2倍。 煮出膠質的關鍵步驟: A.大火先煮開。 B.煮開後改成小火繼續燒30分鐘。 C.關火後不能馬上放氣打開鍋子,可以讓它再悶一段時間,大概半個小時。

6 打開鍋蓋,大火再次煮開後放入冰糖,蓋上鍋蓋改小火再煮5分鐘就可以了。

小技巧

切記:

煮熟的銀耳若放置時間過長,如放1~2天,在細菌的分解作用下,會產生亞硝酸鹽,人吃了這種銀耳湯後,亞硝酸鹽能使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,破壞了人體的正常功能。所以最好當天煮當天吃。不要放冰箱存放好幾天,這樣就等於是在吃毒藥而不是補藥了啊!

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