餛飩水果批薩的做法 0

原料

高筋麵粉220克, 橄欖油10克, 水138克, 酵母粉2克, 鹽1克, 白糖15克, 批薩草適量, 馬蘇里拉奶酪適量, 韓式辣椒醬適量

步驟

1 麵粉里加入上面所有的原料,用麵包機或者手揉面都可以,揉面20分鐘到麵糰光滑;揉好面後讓其發酵到兩倍大

2 再次揉面把裡面發酵產生的氣體排掉,把麵糰分成兩份,一份用來做批薩底盤的麵皮,一份做圍邊的餛飩皮

3 在兩份麵糰上蓋上保鮮膜後醒15分鐘;把一塊麵糰儘可能擀成圓形後放入塗上橄欖油的烤盤裡

4 把另一塊麵糰擀開,用圓形工具做出餛飩皮

5 餛飩皮里包入適量的馬蘇里拉奶酪

6 包好的餛飩進行圍邊

7 芒果對切,在芒果肉上劃刀取出果肉

8 在底盤的麵皮上塗上韓式辣椒醬;撒上一點馬蘇里拉奶酪

9 放一層芒果肉後再在上面撒上一層馬蘇里拉奶酪

10 烤箱預熱200度,放入烤盤,中層,烤20分鐘,出爐後撒上點薄荷即可。

小技巧

1.雖然是餛飩的造型,但是擀麵皮的時候最好是餃子皮的厚度,太薄的話,裡麵包的奶酪容易露陷;

2.如果你控制不好麵糰的用量,可以先做餛飩皮,包好,然後用剩下的麵皮做批薩的底盤麵皮;

3.今天用韓式辣椒醬代替了番茄醬,你會嘗到另外一種驚喜的味道;

4.在擀麵皮的時候如果沾手,不要忘了在案板上撒點麵粉;

5.芒果不是越多越好,因為新鮮的水果含水量都很大,所以只要放薄薄的一層即可。