色澤金黃，外香里嫩。
主料：凈草魚肉400克， 輔料：芹菜末50克，鮮檸檬2個， 調料：鹽，料酒，白糖，胡椒粉，雞蛋掖，白葡萄酒，蔥薑汁，食用油
1.將魚肉洗乾淨，片成一樣大小的厚片，用蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉腌制數分鐘，拍麵粉拖蛋液蘸均勻待用； 2.坐鍋點火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。 提示：檸檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。
