飯後來點自製豆漿吧,只需5個步驟就搞定,教你如何自製出香濃又營養的豆漿水!

簡介

自煮的豆漿比較衛生+健康,孩子們也特別喜歡喝。 現在外面很難買到香濃又好喝的豆漿,因此建議大家可以在家中利用半小時的時間自製出營養好喝的豆漿! 其實製作豆漿不是很難。今天就教大家如何用5個步驟製作出香濃又健康的豆漿水。

原料

黃豆 500g, 2 水 適量 - 1.2L(如喜歡比較沒那麼濃的,可以添加到1.4L), 3 冰糖/糖 適量, 4 班蘭葉:三至五片(洗乾淨,打結備用)

步驟

1干黃豆用水泡12小時/隔夜至黃豆膨脹。。泡發後濾干,用冷水沖洗一遍。放入適當的容器中,加冷水蓋沒(冷水的體積約是黃豆的1倍,這樣熬出來的豆漿比較濃)。如有尿酸的人,建議泡浸後把黃豆的皮剝去,因黃豆皮有嘌呤。

2只要有一部普通的攪拌機/果汁機便可以開始操作了,什麼牌子的果汁機都可以。把適量黃豆放入果汁機中加入適量的水打成漿。記住水要蓋過黃豆的分量。

3攪拌好的黃豆照片。

4把生豆漿透過紗布或茶餐室用的那種過濾布,倒入大鍋(建議用比較深的鍋)。

5將紗布包起,絞乾豆渣內的液體,再將紗布打開,淋入少量清水,再絞一次,豆渣放一邊備用。如此反覆,直到所有黃豆液都過濾完。

6過濾好後的生豆漿,加入班蘭葉,以中火一面攪拌煮至沸騰,馬上轉小火 ,以免溢出。慢慢地加入白糖 一面攪拌煮約定10分鐘左右。(如要用黃糖或黑糖,要另外煮好黃糖水,等豆漿冷卻後才加下去哦!不然會變成豆漿花的)

7香濃+營養的豆漿水就製作完成了。

小技巧

自製豆漿沒有防腐劑,保質期很短。冷卻後,放入冰箱,建議三天內食用完。 2 豆漿要徹底煮滾:因為生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟就飲用,會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆漿不但必須要煮滾,而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋,這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

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