滷蛋紅燒肉 1

簡介

將紅燒肉與滷蛋搭配在一起,有意想不到的口味。有些人會覺得蛋黃會有點干,但是將它和紅燒肉配在一起烹制,多少沾染了一點紅燒肉的味道,以及紅燒肉的油也裹住了滷蛋,味道也慢慢的再深滲入。作為一名吃貨,還不趕緊學起來,吃起來。

原料

主料:五花肉500g,雞蛋8個, 輔料:八角2個,桂皮2塊,香葉3片,蔥姜蒜適量, 調料:白糖1湯匙,鹽2小勺,雞精半小勺,生抽2湯匙,老抽3湯匙。

步驟

11.雞蛋煮熟去殼,蛋清用刀劃幾下方便入味。 2.五花肉洗凈切塊,入沸水焯燙瀝干水分,直接小火入鍋,不加油慢慢炒出油脂。 3.炒出油的五花肉中放入蔥姜蒜炒香,然後放入生抽和老抽炒均勻。 4.加入沒過五花肉2厘米的水,調入鹽和雞精。

25.放入八角桂皮和香葉。 6.放入糖,大火煮開。 7.水開後,改小火,放入雞蛋。 8.咕嘟1小時以上,至紅燒肉入口即化即可。

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小技巧

1.五花肉切塊不要太小,否則煮出來賣相和口感都不太好。 2.炒糖色對於健康還是有一些影響的,現在有老抽調色,炒糖色可以省略,用白糖來提鮮就可以了。 3.要想做出好吃的紅燒肉,就別吝嗇時間,燉20分鐘肉也能熟,但是和小火咕嘟1個多小時做出來的肉的口感真是天差地別。 4.如果覺得直接吃肉吃蛋太膩,來張餅或者來個饅頭,加上肉和蛋,再吃,香死啦!紅燒肉加上青椒剁碎了塞在發麵餅里的,還加了對半切開的滷蛋,喵喵喵~~~~好吃到停不了口!

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