流口水!「糖醋脆皮豆腐」原來這麼簡單,只要這樣做~連大廚吃了都說贊!趕快收藏起來!

簡介

煎脆了的豆腐皮,吸附著濃濃的糖醋醬汁,咬一口下去,一股熱氣噴涌而出,裡面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中,舌頭雖然受著高溫的煎熬,但酸甜的醬汁刺激著你馬上再吃上一口白米飯,那種美味帶來的幸福感,今人超難忘。

原料

材料:老豆腐一塊 , , , 調料:醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g、水澱粉15ml、蔥花、芝麻適量

步驟

1將所有調料除蔥花外混合在一個碗內,調勻備用。

2老豆腐切成麻將大小的塊,用廚房紙仔細吸干表面的水份。

3鍋內油燒到八成熱後,將豆腐塊一個個放入,煎到兩面金黃。

4如果這時候鍋內的油比較多,可以倒出一部分不要,將兌好的調料汁淋入鍋中。

5大火將汁收稠後,撒上蔥花、芝麻,關火。

6大功告成!

小技巧

*做這道菜,請使用老豆腐,嫩豆腐太嫩,水份也多,煎的時候不僅會濺油,而且也容易散掉。

*老豆腐在煎之前,儘量將表面的水份擦乾,可以有效避免煎的時候油花飛濺。

*糖與醋的比例,可以根據自己的口味調節,喜歡吃甜的多放糖,喜歡酸的多放醋或者番茄醬。

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