番婆餅

原料

材料, 250g 木薯粉 (Tapioca starch), 50g 粟米粉 (Corn starch), 5片 班蘭葉 - 剪成大概6cm一段 (Pandan leaves - cut into about 6 cm long), 2粒 蛋黃 (Egg yolk), 80g 細砂糖 (Caster sugar), 125g 濃椰漿 (Thick coconut milk), 2滴 班蘭精華 (Pandan essence)

步驟

步驟

1) 干鍋,用小火把木薯粉,粟米粉和班蘭葉炒至輕。(我用了大概35分鐘)

2) 把炒乾了的粉收大概5-7天才使用。

3) 把蛋黃和細砂糖打至顏色變淺,加入濃椰漿攪拌均勻。

4) 篩入炒過的粉,拌勻。(粉團加入時會產生熱能。)

5) 把粉團搓均勻,加入綠色的班蘭精華。

6) 把一些粉團放在烘焙紙,擀成大概4-5mm厚,用模型壓出自己喜愛的圖案。

7) 把壓好的粉團,放在鋪了烘焙紙的烤盤上。

8) 放入預熱烤箱,用150度烤20分鐘至熟(我烤了30分鐘)。

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