客家名小吃簸箕粄 0

簡介

簸箕粄是著名客家小吃,屬於粄(也稱「粿」)的一種。相傳發源於武平。因舊時用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包後包餡而得名。 主要食材:米漿,四季豆,茄子,蔥油 口味:爽滑 細潤 可口

原料

米槳 適量, 餡 適量

步驟

1老家帶的粘米粉,因不方便礳槳,所以用米粘和水浸泡一樣的。

2200克溫水40度左右,150克米粉,另加3克鹽攪拌㓎泡一個小時,做餡去。

3用刷子在盤子上刷一點油,我用玉米油。

4放上架子開水蒸

5打槳搖勻

6用湯匙在周圍和中間劃一道,方便捆。

7放好餡

8捲起

9卷好

10四季豆口味

11沒有專用盤子,不鏽鋼盆子也可以,就是比較慢。

12裝盤

13塗上油蔥

14塗上油蔥可以吃了。