素麵包 0

簡介

烤好的麵包表面脆硬,內部揉軟,非常有嚼頭,雖然材料不含蛋奶糖和黃油,但非常好吃,材料簡單,但做法和步驟一點也不能少呦!是一款主食麵包。

原料

高筋麵粉300克,低筋麵粉100克,鹽8克,橄欖油15克,水250克,糖10克,酵母5克

步驟

1) 把所有材料混合一起,揉成光滑的軟麵糰,醒發一個小時左右。

2) 把醒好的麵糰取出,平均分成4等份,整形成長條狀。

3) 放入烤箱,底下放一盤熱水,第二次發醒50分鐘左右,至兩倍大。

4) 預熱烤箱,麵糰劃幾刀口,撒上麵粉,烤箱熱後,往箱裡面噴點水,放入麵糰,180度,25分鐘。大約20分鐘時再噴一次水至表面金黃取出。

小技巧

噴水是讓表面脆硬,如果不喜歡這種的表皮,可以不噴水