自製炒拉麵 (素食版)

簡介

食安問題讓你食不安心嗎?今天來跟白富美,學習怎麼在家自製手工拉麵,有什麼步驟需要­注意,哪些原料可以讓麵條又香又Q呢?之後煮出來的麵條,加入蔬菜拌炒,美味、衛生的­炒拉麵上桌囉!

原料

材 料:高筋麵粉小麥胚芽,高麗菜、紅蘿蔔木耳香菇、綠花椰菜辣椒香菜芹菜、­姜, 調味料:鹽、胡椒粉、醬油

步驟

11.麵粉1斤半斤溫水、加小麥胚芽,並將少許的油和鹽揉入麵團

22.麵團揉至光滑不黏手後醒麵十分鐘

33.利用桿麵棍將麵團壓平整後,切一切再將麵條一一拉長,就是拉麵麵條

44.煮一鍋水,水滾後放麵條,麵條煮熟後撈起

55.將高麗菜、紅蘿蔔、木耳、香菇、綠花椰菜、辣椒、香菜、芹菜、和薑等等材料切小丁­塊備用

66.綠花椰菜先汆燙後撈起備用

77.起油鍋先將薑和香菇爆香

小技巧

8.之後加入所有蔬菜拌炒,加入少許醬油和水後炒到入味,加入麵條拌炒即可

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