雞腿3隻，椒4根，蔥姜蒜按個人口味，干辣椒一小把，糖，鹽，生抽，老抽，澱粉，辣豆豉，麻油
1)將雞腿肉切塊
2)腌雞腿肉20分鐘。依次加入生抽老抽按2:1，糖鹽按2:1，澱粉，麻油，拌勻靜置。
3)備配菜。蔥白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鮮紅綠辣椒切絲或切圈。
4)熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜和干辣椒。
放入新鮮辣椒，炒出辣味後，倒入腌好的雞腿肉。
加入辣豆豉，炒到雞肉接近全熟，淋上麻油後快速翻炒，廚房裡都是濃濃的異香。起鍋。
