豆鼓苦瓜鹵排骨 0

原料

苦瓜半條,排骨400G,豆鼓1小匙,無焦糖醬油4大匙,大辣椒半根,蒜頭4顆,白煳椒粉適量,油1小匙

步驟

1熱鍋,排骨乾煎至表面上色

2夾起排骨放一小匙油(如果購買的排骨油脂比較多,這一小匙油就不需加囉) 苦瓜一樣雙面都煎一下,放入蒜頭辣椒和豆鼓炒香。

3醬油量匙4大匙,這款手工醬油是沒有焦糖成分,如果您使用的是含焦糖就要減少醬油否則滷製過後會過黑唷。

4加入醬油後拌炒一下,讓醬香味釋放,加入熱開水,淹至食材表面即可。

5煮滾後轉中小火,慢煮,湯汁會慢慢收乾,需要注意唷! 還是覺得苦瓜比肉好吃,很下飯。

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