白蘿蔔雞肉卷 0

簡介

這道菜是參加豆果活動的時候,和頂級廚師夏鵬大廚學的,他現場用的是冬瓜,我改成了蘿蔔,因為秋天的蘿蔔賽人參,蘿蔔中維生素C的含量比一般水果還多,它所含的維生素A、B以及微量元素也較豐富,還含有很多能幫助消化的糖化酶。 難度:配菜(中級)時間:10-30分鐘

原料

白蘿蔔半個, 胡蘿蔔半根, 雞胸肉200克, 黑木耳5-6朵, 小蔥2根, 鹽2克 , 胡椒粉1克, 料酒半勺 , 生抽1勺, 糖1克 , 香油半勺

步驟

1把白蘿蔔去皮後,切成長方形的薄片;

2鍋里水煮開,把白蘿蔔片焯約2分鐘左右;

3準備一碗涼水,浸泡白蘿蔔片;

4把雞肉剁泥,胡蘿蔔和泡過的黑木耳以及洗凈的蔥花都切成末;

5雞肉泥、胡蘿蔔末,黑木耳末以及蔥花混合,用2克鹽,1克胡椒粉,半勺料酒腌制10分鐘;

6把第5步的餡料放在白蘿蔔片末端;

7把白蘿蔔片包住餡料,輕輕地捲成筒狀;

8蒸鍋中加水,把卷好的蘿蔔雞肉卷放在鍋中,蒸製10分鐘;

9把1勺生抽,1克糖和半勺香油做成調味料;

10把調味料用勺子均勻地灑在蒸好的蘿蔔雞肉卷上。

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