(免烤箱)莓果優格奶酪 0

簡介

低脂牛奶、無糖優格、蜂蜜組合成的健康奶酪,搭配當季藍莓調製的速成莓果醬,酸甜冰涼、消暑開胃,做為夏日的早餐或午間小點都很不錯喔!

原料

食材 (4 人份) 30 分鐘, 低脂牛奶160ml, 吉利丁粉3g, 香草莢1/4根, 蜂蜜10ml, 無糖原味優格250ml, 草莓果醬60g, 新鮮藍莓70g, 冷開水15ml (1大匙)

步驟

1先準備「速成莓果醬」: 將草莓果醬、洗淨瀝乾的新鮮藍莓、冷開水一起放入小鍋中。

2以小火慢慢加熱攪拌約8~10分鐘,壓碎部分藍莓,使其跟草莓醬的味道混合,留一些保持顆粒口感。

3煮好後關火放涼,舀一些莓果醬在容器碗底,移至一旁備用。

4吉利丁粉倒入40ml的低脂牛奶中,泡軟。

5剩下的120ml低脂牛奶倒進小鍋,香草莢切開,刮取1/4的香草籽加入,以小火煮至鍋邊冒小泡泡後,關火移開。

610ml的蜂蜜拌入混合。(可依個人口味調整甜度,增減蜂蜜的量)

7把步驟(4)泡好的吉利丁粉+牛奶一起加入。

8再拌入無糖原味優格攪勻。

9將混合好的奶酪,小心緩慢地倒入底部裝有莓果醬的容器中,蓋好後放冰箱冷藏約3~4小時定型。

10食用前再淋上一些剩下的莓果醬,放點新鮮藍莓、薄荷葉裝飾即可。

小技巧

如果不想這麼麻煩,也可以省略果醬,做好奶酪後切點新鮮水果丁擺上,一起享用也很不錯喔!