素蘿蔔糕

原料

蘿蔔糕粉(在來米粉)500g,白蘿蔔600g(1條),冷開水1100g,鹽巴1小匙,白鬍椒1小匙,香油1小匙

步驟

1)白蘿蔔連皮洗乾淨,去皮刨絲。

2)蘿蔔糕粉,加鹽、香油加水調勻。

3)蘿蔔絲下鍋炒到透明色, 加入胡椒粉、步驟(2),邊加入、邊攪拌均勻;直到濃稠半透明糊狀,盛入模具中(抹上少許油、方便脫模)。

4)入電鍋蒸(2杯水),約40分鐘時間。待冷卻後,放入冰箱冷藏,要食用時切塊入鍋煎至焦香即可。

小技巧

※喜歡口感硬一點,水量可酌量減少。

※白蘿蔔改成芋頭,就變成芋頭糕。

※不平整的表面,可利用飯匙沾少許油來整理。

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