OREO芒果凍芝士蛋糕 0

簡介

芒果的清甜與微酸的芝士體,還有因吸收潮氣變軟的餅乾,每一口都有不同層次的享受,真是叫人慾罷不能的頂有甜品!

原料

奶油奶酪150、克糖40克、淡奶油125克、吉利丁片8.5克、牛奶35克、奧利奧餅乾60克,另加4片融化黃油15克,芒果泥100克表面果粒裝飾適量

步驟

1奧利奧去掉夾心,只留餅乾部分。

2用料理機打成粉末。

3將黃油隔熱水融化,把餅乾沫與黃油拌勻。

4把拌勻的餅乾屑均分成4份,放入杯底,儘量壓平、壓實,然後放冰箱冷藏室保存。

5吉利丁8.5克,放入冰水中浸泡至軟,撈出將水攥干與牛奶混合,隔水加熱至吉利丁完全融化。

6.奶油奶酪室溫軟化加入白糖用打蛋器打勻。

7把加了吉利丁的牛奶,到入奶酪中,打蛋器攪打均勻。

8把100克芒果打成泥到入奶酪糊中,攪拌均勻。

9淡奶油125克加入10克白砂糖打至六-七成發尚可流動的狀態,與奶酪糊混合均勻凍芝士糊就做好了。

10從冰箱取出慕斯杯,把剛才做好的凍芝士糊倒入杯中1/3處,加入幾個芒果粒放上一片餅乾。

11然後將凍芝士糊倒入至杯子的9分滿,覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏(不是冷凍)3個小時以上使其凝固,可以隔夜。

12最後頂部灑上芒果粒,插上薄荷葉裝飾一下就可以了。

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小技巧

1.吉利丁片有每片5克和每片2.5克的重量,所以不能以用幾片來計量,我這次買的吉利丁片就是2.5克一片,用了3片半,這個配方量用8.5克稠度剛好。

2.用奧利奧餅乾將夾心去掉,如果嫌奧利奧餅乾太甜可以換成粗糧消化餅乾,用杯子做的,直接放塊餅乾在底部更好,如果是用慕斯圈則必須要打餅乾底來支撐。

3.頂部放的芒果粒要現吃現放,防止水果氧化。