簡介
由日本鹽漬酸奶慕斯構想的玫瑰慕斯蛋糕。為黃石的法國女婿製作的一款定製蛋糕，客人的要求很簡單，他想了解中國的女人即她的太太，lady first...祝安東尼先生生日快樂。
原料
6寸戚風蛋糕胚 參考無敵女王小兔妞菜譜, 8寸酸奶慕斯液 參考彼岸的狐狸(藍色海洋酸奶慕斯配方), 戚風胚夾餡 麥德龍購覆盆子果醬, 藤蔓圍邊(鏡子淋面巧克力醬) 曉廷愛烘焙菜譜, 惠爾通字模(巧克力描字) 曉廷愛烘焙團購鵬媽家的, 玫瑰花(麗江購買的普通雲南本地產玫瑰)鏡面, 金邊玫瑰21朵 法國玫瑰40朵, 水約400毫升 吉利丁片(魚膠片), 白砂糖60
步驟
1準備好戚風蛋糕胚材料，根據配方調製好蛋糕糊，倒入8寸陽極戚風模具，上下火150度30分鐘。烤制的過程中調鏡面玫瑰茶水。
2取40朵法國玫瑰，倩媽開始用的20朵，後來發現少了，又加了20朵，這樣味道才夠濃郁
3加60g白砂糖，350g開水泡發法國玫瑰，取出玫瑰花，趁熱加入10g吉利丁片，攪拌融化
4用濾網過濾
5反覆過濾碎掉的玫瑰花瓣與雜質，放置一邊備用，沉澱。
6取21朵金邊玫瑰，50g開水泡開，注意顏色變淺就不美了，取出花苞，放置一邊備用，茶水不要倒，一會用來泡發酸奶慕斯層的吉利丁片。
7過濾金邊玫瑰茶水
8把金邊玫瑰的過濾出來的茶水泡發吉利丁片
9酸奶吉利丁液隔水融化
10打發慕斯層淡奶油。200g總統淡奶油80g白砂糖
11酸奶吉利丁液和打發好的淡奶油
12混合併加入剩餘240g酸奶，製作好的慕斯糊用篩網過濾使之細膩。這時慕斯液比較稀容易漏，可以放入冰箱冷藏一會，備用。
13烤好的戚風胚冷卻脫模，片兩片
14其中一面塗上覆盆子果醬，塗厚點
15把未塗的那面扣上去，再拿來，就都有了果醬，這樣不容易弄得到處是果醬。
16將小的一片塗好果醬的戚風胚放入陽極蛋糕模。
17倒入酸奶慕斯液
18再加另一片戚風胚，倒完剩餘慕斯液，送入冰箱冷藏3小時。
19這是之前剩餘的巧克力鏡子淋面醬，放入不粘鍋加熱融化，裝入裱花袋備用
20融化少於黑巧克力
21字模印字的痕跡，巧克力鏡子淋面醬擠出藤蔓，將金邊玫瑰插在藤蔓上裝飾
2250度水溫融化好的巧克力描字，送入冰箱冷藏兩小時讓其再次凝固，不等凝固倒入鏡麵茶液是會花掉的。
23倒入玫瑰吉利丁茶液。很奇妙的就有朦朧含蓄的夢境感。冷藏3小時以上，等待凝固
24裝飾完成
小技巧
這就是中國的國情。吉利丁片不夠份量，哈哈，不過這樣蛋糕更漂亮更有藝術感了。
