簡介
前天去藍莓園採摘了近十斤藍莓，今天熬制了些果醬。自己熬制的吃著最放心。藍莓富含大量花青素，保護視力，延緩衰老。藍莓果醬可以抹吐司、拌酸奶、做蛋糕、做冰淇淋等多種吃法。
原料
新鮮藍莓 800克, 冰糖 340克, 檸檬汁 大半個, 水 60至80毫升
步驟
1準備好材料
2把所有材料放入沙鍋中火煮開轉小火熬制到濃稠，中間不停地攪拌。煮至滴入水中不化開，或如圖用一勺子試一下，有清晰乾淨的劃痕。
3關火立即裝瓶倒扣。瓶子事先要高溫消毒，這一步就不多說了，在製作桑葚醬中已經詳細講過了。
4倒扣至冷卻再放入冰箱冷藏。開封后儘快食完。
小技巧
糖是佷好的防腐劑，不喜甜可根據自己的口味減少糖量。喜歡濃厚一點的水也可以不放，本人喜歡果醬有點流動性，冷卻後果醬會變濃稠。裝瓶後一定要立即倒扣冷卻，或者連瓶隔水蒸一下，這樣能存放更長時間。
