簡介
酸奶麵包，綿軟爽口伴有傾心的草原奶香～抵不住凝脂玉般的誘惑哦！
原料
高粉 300g, 原味酸奶 150g, 白糖 50g, 酵母 5g, 鹽 2g, 雞蛋 1枚, 無鹽黃油 30g, 蜂蜜 刷色
步驟
1將配料中除黃油外全部倒入麵包桶內，運行和面程序20分鐘後加入軟化後的黃油
2將麵糰揉到完全擴展（出膜）狀態
3進行一次發酵至完全發酵狀態
4一次發酵完成後取出麵糰揉勻排氣，按烤盤容量均勻等分成小面胚，醒發15分鐘左右
5將小面胚搓成玉米棒形狀，用擀麵杖擀成三角麵餅捲成牛角狀
6入烤箱進行二次發酵至2倍左右，烤制前用噴壺在面胚表面噴水
7烤箱預熱，上火180度下火200度，烤盤置於中下層烘烤20分鐘左右即可
8別忘了蜂蜜兌水按1:1調製，麵包出爐前後迅速在麵包表面刷上一層蜂蜜水哦！
9真的是凝脂玉般的，，，，，，
小技巧
1、由於麵粉吸水量不同，酸奶濃稠度亦不同，液體量請不要一次性全部加入。 2、卷制時你也可以捲入椰蓉餡，味道會更好的哦！ 3、我用的自製酸奶無糖，使用市售含糖酸奶時，請酌情刪減糖份（20g～30g），低糖麵包有益健康哦！ 4、出爐時刷蜂蜜水，起到提香、增甜、回軟作用，同時促進口感 5、酸奶做為麵包調味劑，其具有保水劑的功效，做出的麵包口感軟弱綿軟，隔夜吃也一樣很喧軟的 6、由於麵粉品牌不同，吸水量也會不一樣，建議一隻雞蛋+酸奶液量=210g，僅供參考
