百吃不厭的夏日糖水-冰鎮黃桃糖水罐頭(好做又好喝!) 0

簡介

今天這道冰鎮黃桃糖水罐頭,非常的簡單好做,但是因為食材的季節性和地域性,做得來吃又不是那麼容易。黃桃糖水罐頭,說來真是很多80後的兒時最美小食回憶。那軟糯的桃肉,酸中帶甜,甜中有酸的汁水,可以說是全家老少皆宜的開胃糖水。

黃桃,又稱黃瓣蜜桃,其營養十分豐富,含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素,堪稱保健水果、養生之桃。黃桃這種水果,其實是原產自南方。現在北方某些地區已經有出產,萬能的網絡也可以買到新鮮黃桃。

已經進入盛夏了,很多城市大的超市和市場都可以買到黃桃,大家如果喜歡,趕緊去買來做做吃吧,每次我一做好這道糖水,家裡人就迫不及待的一人一碗吃起來啦!

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原料

新鮮黃桃 1000g(去皮去核後), 冰糖 80-100g

步驟

1新鮮黃桃洗凈。注意,挑的時候儘量選稍微硬一點的,因為鮮果如果太軟,做好後果肉的口感就太爛不好吃了。

2去皮,去核,切塊。注意,一個黃桃,切4瓣就可以了。不要太小。

3冰糖量好分量。注意,冰糖的量大約在80-100g之間(相對於1000g的鮮果來說),因為果子的成熟和甜度不一樣,具體情況具體分析。如果買的果子比較甜,那麼80g甚至70g就可以了。如果果子嘗嘗比較酸,那麼100g就行。其實每個人對甜度感覺不一樣,靈活掌握就行。

4果子切好,冰糖量好,就一起放到一個大碗里,上鍋隔水蒸。先大火上氣煮開,再轉中小火差不多半小時就行。注意,不要另外放水到黃桃和冰糖里了,因為黃糖和冰糖蒸好後,本身就會析出很多汁,這就是冰糖黃桃汁。

5蒸好後,放進專門的容器里,放涼,存入冰箱冷藏,隨吃隨取,一般做一次,3-4天內吃完就行。

6這是我做好的,放進專門的罐子裡啦!

小技巧

1 現在是盛產黃桃的季節,想做這道黃桃糖水罐頭的親,可以趕緊做了吃,再過一段時間,黃桃就下市啦。 2 儘量用冰糖來做,不要用細砂糖或者綿白糖,味道更好。 3 糖的用量自己掌握,根據桃的情況和自己能接受的程度。 4 除了上鍋隔水蒸,也可以用水煮的方式,不過水煮的不如隔水蒸的味濃。