爽脆辣黃芽菜泡菜 0

原料

芽菜 2棵(體型偏大的), 蘋果 1個,用刨子刨成蘋果泥或者絲, 生薑 30克,切成末, 蒜頭 半個大(5瓣左右),切成末, 洋蔥 半個,切成末, 純鮮辣醬 200克, 白砂糖 40克

步驟

1將兩棵黃芽菜清洗乾淨

2切成寸段

3平鋪曬癟掉

4將曬癟的黃芽菜,撒入適量細鹽,揉捏幾分鐘

5揉出水分,將水倒掉

6將泡菜醬材料放入盆中(我用的純鮮辣醬)

7攪拌均勻備用

8將擠干水分的黃芽菜倒入泡菜醬盆中

9攪拌均勻

10準備乾淨的容器,將拌好的黃芽菜裝裡面,壓嚴實

11蓋上蓋子,入冰箱保鮮倉或家中陰涼處,3天以上即可吃了

小技巧

1 將菜脫水再做,口感會特別的爽脆; 2 辣醬配方可按自己的喜好調整; 3 存放的容易必須絕對的衛生; 4 含亞硝酸鹽食品,每次淺嘗即可; 5 這裡提到的純鮮辣醬,超市、菜場都有賣的,就是普通的純辣椒醬。