簡介
枸杞菜甘甘的味道配上Q彈的潮州牛肉丸真的超棒！冷冷的天喝上這樣一杯清爽又鮮美的熱氣騰騰的湯，真的是太幸福了(ˉ︶ˉ) 如果用賣牛肉丸的店送的原湯來煮，味道就更贊了！
請不要吐槽我的封面圖里沒有牛肉丸。。(:」∠)_圖不見鳥，塞了個枸杞菜排骨湯的圖上來，下次煮再換封面圖好了（´Д`）
原料
牛肉丸 愛吃幾顆下幾顆, 枸杞菜 一把, 魚露 少許, 炸蒜末（蒜頭朥） 一小袋
步驟
1枸杞菜捏住頂芽從上往下快速捋去葉子，洗凈瀝干水。
2枸杞菜洗凈後剪段放入湯鍋中。
3鍋中加水至淹過枸杞菜枝子再多點，煮8分鐘，撈出枝子扔掉。
4將枸杞菜葉子放入湯中煮至稍微軟身，放入牛肉丸一起煮
5煮至葉子完全軟身即可關火，加入少許魚露調味。
6撒上炸蒜末（蒜頭朥）即可上桌。
小技巧
1.牛肉丸不可以煮太久，煮太久會變柴。 2.先用枸杞菜枝子熬湯可以增加風味。 3.炸蒜末（蒜頭朥）沒有可以不下，潮州的湯一般都會撒上去 4.如果是潮汕地區的市場新鮮買的牛肉丸可以跟老闆要一袋牛肉丸湯，用那個湯來煮更加鮮美，但是記得不要再加魚露，湯本身是鹹的。 5.枸杞菜有刺，但是捏住頂芽從上往下捋下來就不會被刺到。
