原料
麵粉：全麥粉：玉米粉 3:1:1, 水, 黃油 10克, 細砂糖 5克, 乾酵母 1/3小勺, 鹽 1/3小勺, 馬蘇里拉芝士 200克, 梅菜乾, 肉末, 番茄沙司 2大勺
步驟
1把製作pizza麵餅的配料中除黃油之外的所有材料揉成團後，再將油加入，慢慢揉進去，揉到麵糰將油吸收。把麵糰蓋上保鮮膜，發酵至2倍大
2麵糰發酵的時候，可以準備其他材料。把梅菜乾泡發並洗乾淨。馬蘇里拉芝士切成片
3炒鍋入油，燒熱後，下入梅乾菜，中小火炒制2分鐘，加入肉末，拌勻調味後即可
4把發酵後的麵糰擠出空氣，在面板上用擀麵杖擀成一張比烤盤略大些的餅。烤盤底抹油，把餅放入烤盤中，並在盤裡轉動一下，讓餅底部完全沾到油。然後用手慢慢地均勻地推出一個邊來，包入奶酪絲並卷上
5餅底用叉子或者牙籤紮上小孔，避免在烤制過程中鼓起。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1個小時
6冷藏好的麵餅取出，餅底均勻抹上沙司醬，再鋪上做好的梅菜肉醬，然後撒上馬蘇里拉芝士，最後餅皮邊緣刷一層玉米油或橄欖油
7烤箱預熱190度，中層20分鐘，烤制餅邊變色，芝士融化即可
小技巧
1、如果不嫌麻煩，筒子們可以在厚底pizza麵皮時揉到出膜狀態，那樣據說口感更好。我沒有試過，總覺得到了出膜的地步，還不如做麵包了呢 2、要做出餅皮焦脆口感的，有三個步驟千萬別忽略： A、烤盤底要抹油；B、發酵好後要入冰箱冷藏1個小時；C、餅皮邊緣要刷油。 哼哼，這據說是個在必店工作過的筒子透露的高級情報，曾經在論壇中轟動一時。這幾年我一直用這樣的方法，感覺確實不錯。 3、俺摳門兼怕胖，所以馬蘇里拉放的不多，但是這個量，家人最喜歡。喜歡芝士味道更濃，又不怕胖的，可以多放芝士哈。 4、關於餡料說一下。四個餅底，我分別試驗了用肉末梅乾菜、肉末蘿蔔絲干、拌面醬芋頭絲干、紅燒肉梅乾菜等四種，味道都很好。乾菜很容易吸收湯汁，所以餅底很乾。拌面醬，推薦用台灣統一的拌面醬，貌似素的哈，15元一瓶，能用好久。 5、塗上醬料後，可以依照自己喜好放入喜歡的蔬菜。但是，如果用的蔬菜是容易出水的，切記一定要提前處理下，比如放在熱鍋中焙掉水分，或者提前入烤箱烤乾水分等等。個人不建議用水分大的蔬菜。餅底濕漉漉的感覺，我不喜歡。 6、如果是蔬菜和肉類混合的，放置菜蔬有個原則，先鋪肉，再鋪菜，並且每鋪一層都撒上一些馬蘇里拉芝士。如果是水分